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Couscous Nektarine Salat mit Halloumi

Gericht Hauptgericht, Salat

Keyword August, BBQ, Couscous, Grillen, Halloumi, Juli, Minze, Salat, Sommer, Sommersalat, vegetarisch

Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten Minuten

Servings 1

Author Birgit

Equipment

• Pfanne
• Kleiner Topf
• Schüssel
• Löffel
• Scharfes Messer

Ingredients

• 100 g Couscous
• 100 ml Gemüsebrühe ohne Hefeextrakt
• 1 TL Rapsöl
• 1/2 Halloumi
• 1 Nektarine
• 1 EL Mandelblättchen
• Frische Minze
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Apfelessig
• Pfeffer
• Salz

Instructions

• Wasser in einem Topf aufkochen, Gemüsebrühe hinzugeben, Couscous einstreuen und nach Packungsanleitung ausquellen lassen.
• Währenddessen Halloumi in kleine Würfel schneiden und mit Rapsöl von beiden Seiten in der Pfanne anbräunen. Herd ausschalten, Halloumiwürfel aus der Pfanne nehmen, Mandelblättchen in die Pfanne geben und mit der Restwärme in der Pfanne anrösten.
• Nektarine in kleine Stücke schneiden, Minze klein schneiden.
• Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Apfelessig, Pfeffer, Salz abschmecken.

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Weil es mir schmeckt richte ich die Oats mit Haferdrink an, dadurch ist das Frühstück auch gleich laktosefrei/vegan/vegetarisch. Für die Darmempfindlichen empfehle ich die glutenfreie Variante der Overnight Oats mit glutenfreien Haferflocken z.B. von Kölln und Reisdrink.

Lasst die Oats wirklich ein paar Stunden ausquellen, dann haben sie sich vollgesogen, haben Volumen und machen euch lange satt. Achtet darauf euch morgens satt zu essen, damit ihr keine Zwischensnacks braucht. Eurer Darm kommt dann einmal auf Touren, kann in Ruhe arbeiten – und bis zur nächsten Mahlzeit wieder ruhen.

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Schoko Overnight Oats mit Erdbeere & Kiwi

Gericht Frühstück

Keyword August, Erdbeere, glutenfrei, Haferflocken, Juli, Juni, laktosefrei, Overnight Oats, Schoko, Sommer, vegan, vegetarisch

Vorbereitungszeit 3 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 2 Minuten Minuten

Gesamtzeit 5 Minuten Minuten

Servings 1

Author Birgit

Equipment

• Müslischale
• kleines Messer
• Löffel

Ingredients

• 60 g Haferflocken alternativ glutenfreie Haferflocken
• 100 ml Haferdrink altnernativ glutenfreier Reisdrink
• 1 EL Leinsamen, geschrotet
• 1 EL Backkakao
• 50 g Erdbeeren
• 1/2 Kiwi

Instructions

• Haferflocken, Kakao, Leinsamen vermischen und mit Hafermilch bedecken. Über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
• Morgens Erdbeeren und Kiwi aufschneiden und Oats dekorieren. Bon appétit!

Für noch mehr Overnight Oat Rezepte nutzt gerne die Suchfunktion oder lasst euch von meinen anderen Rezepten inspirieren.

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Baked Oats mit Heidelbeeren und Nüssen

Gericht Frühstück

Keyword Baked Oats, Haferflocken, Heidelbeere, Schoko, Walnuss

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten Minuten

Equipment

• Auflaufform
• Waage
• Löffel

Ingredients

• 90 g Haferflocken
• 1 El Backkakao glatt gestrichen
• 200 ml Haferdrink
• 5 Stk. Walnusshälften
• 1 Handvoll Heidelbeeren

Instructions

• Haferflocken und Backkakao in der Auflaufform vermischen.
• Haferdrink, gewaschene Heidelbeeren, zerkleinerte Walnüsse dazugeben und alles kräftig mischen.
• Auflaufform für 10 Minuten bei 150° im Umluftofen geben und die Baked Oats ausbacken, bis die Heidelbeeren weich sind.

One Pot Frühstück, das sich von selbst macht. Einmal angerührt, bäckt der Ofen die Baked Oats aus. Wenn die Heidelbeeren geplatzt sind und sich der Saft schön verteilt, sind die Oats fertig fürs Frühstück.

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Pflaumen Haselnuss Porridge

Gericht Frühstück

Keyword Haferflocken, Haselnuss, Pflaume, Porridge, Zimt

Vorbereitungszeit 3 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 13 Minuten Minuten

Servings 1

Author Birgit

Equipment

• Pfanne
• Müslischüssel
• kleines scharfes Messer
• Brett
• Pfannenwender

Ingredients

• 90 g Haferflocken
• ½ TL Zimt, gemahlen
• 200 ml Haferdrink
• 2 Stk. Pflaumen, blau die großen runden
• 1 El Haselnuss, gehackt

Instructions

• Haferflocken in der Pfanne rösten, bis sie anfangen zu duften und zart gebräunt sind.
• Während die Haferflocken bräunen die Pflaumen waschen und in grobe Stücke schneiden.
• Haferflocken der Pfanne nehmen, in die Müslischale umfüllen und mit Haferdrink auffüllen.
• Pflaumen und Zimt in die heiße Pfanne geben, umrühren bis die Pflaumen weich werden und zerfallen.
• Pflaumenkompott über die Haferflocken geben, mit Haselnüssen dekorieren.

Dein kurzer und knackiger Einsatz ist gefragt: den Herd solltest du nicht verlassen, damit nichts anbrennt. Wer es mag, röstet die Haselnüsse zusätzlich an.

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Baked Oats mit Schoko und Banane

Gericht Frühstück

Keyword Baked Oats, Banane, Haferflocken, Schoko, Walnuss

Vorbereitungszeit 3 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 13 Minuten Minuten

Servings 1

Author Birgit

Equipment

• Auflaufform
• Löffel
• Waage

Ingredients

• 90 g Haferflocken
• 1 EL Backkakao glatt gestrichen
• 200 ml Haferdrink
• 1 Banane klein
• 5 Hälften Walnuss
• 1 EL Leinsamen geschrotet glatt gestrichen

Instructions

• Haferflocken und Backkakao mischen, Walnüsse und Leinsamenschrot dazugeben und mischen.
• Banane schälen, in Scheiben schneiden und auf den Haferflocken verteilen.
• Haferdrink dazu geben, alles kräftig durchrühren. Für 10 Minuten bei 150° Umluft backen.

Der Klassiker Schoko Banane als Baked Oats Variante: schnell gemacht und hält lange satt.

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• Haferflocke – Hafermilch – Walnuss – Leinsamen – Vanille – Erdbeere – Kokosjoghurt (baked oat)
• Haferflocke – Hafermilch – Leinsamen – Zimt – Apfel – Haselnuss
• Haferflocke – Hafermilch – Zimt – Banane (pan fried) – Zimt
• Haferflocke – Kokosmilch Tetra – Vanille – Mango – Kokosraspeln
• Haferflocke – Hafermilch – Walnuss – Kakao – Banane – Kakaonibs (baked oat) 

Mittagessen

• Apfel-Drillinge-Salat: Kartoffeldrillinge – Apfel – Schluppen – Gemüsebrühe – Zwiebeln – Apfelessig – Olivenöl – Pfeffer – Salz
• Burrito Bowl: Reis – Salat – Mais – Kidneybohnen – Avocado – Tomate – Zwiebel – Joghurt – Pfeffer – Salz – Chili
• Pfirsich-Reis-Salat: Reis – Pfirsich – Gemüsebrühe – Kürbiskerne – Olivenöl – Pfeffer – Salz – Weißweinessig
• Gefüllte Paprikaschoten: Rote Paprika – Spinat – Sojaschnetzel – Frischkäse natur – Chili – Zwiebeln – Pfeffer – Salz

Abendessen

• Quinoa-Rucola Salat: Rucola – Orange – Walnuss – Quinoa – Gemüsebrühe – Olivenöl – Balsamico – Pfeffer – Salz
• Kartoffel Lauch Suppe mit Brotcroutons: Rapsöl – Lauch – Kartoffeln Gemüsebrühe – Frischkäse – Salz – Pfeffer – Muskat – Rapsöl – Vollkornbrot 
• Rohkost aus Gurke, Karotte, Paprika: Sonnenblumenkerne – Pfeffer – Salz – Salatgurke – Zitrone – Möhre – Zitrone – Apfel – Olivenöl – Naturjoghurt – Paprika – Olivenöl – Pfeffer – Salz
• Apfel-Meerrettich-Quark: Apfel – Magerquark – Milch – Meerrettich – Pfeffer – Salz
• Gefüllte Champignon Spieße: Champignons – Rapsöl – Frischkäse – Kräuter der Saison (Schnittlauch) – Pfeffer – Salz
• Radieschenbrote: Radieschen – Körniger Frischkäse – Schnittlauch – Salz

Der Beitrag Wochenplan für die Kalenderwoche 23 erschien zuerst auf zuckerfrei-blog.de.

Ich habe euch einen Wochenplan mit leckeren, einfachen und saisonalen Rezepten erstellt. In dieser Woche liegt der Fokus auf Frühstück und Mittagessen. Wie immer gilt: die Wochenenden sind flexibler und ohne Plan.

Die Rezepte veröffentliche ich nach und nach auf dem Blog und verlinke die Gerichte dann entsprechend hier.

Frühstück

• Haferflocken – Haferdrink – Walnuss – Leinsamen – Vanille – Erdbeere
• Haferflocken – Haferdrink – Leinsamen – Kakao – Erdbeere – Pistazie
• Haferflocken – Kokosdrink – Banane – Melone – Kokosrapseln
• Haferflocken – Haferdrink – Walnuss – Erdbeere – Kokosraspeln
• Haferflocken – Haferdrink – Walnuss – Kakao – Banane

Mittagessen

• Spargel und Kartoffeln: weißer Spargel – Salz – Kartoffeln – Salz – Naturjoghurt – Kräuter der Saison (Schnittlauch) – Pfeffer – Salz
• GyrosWrap: Wraps – Krautsalat – Naturjoghurt – Salatgurke – Knoblauch – Gyrosimitat oder Sojaschnetzel – Gyrosgewürz – Rapsöl – Zwiebeln – Reis
• Paprikapasta: Linguine oder Farfalle oder Penne – Paprika – Frischkäse – Haselnüsse – Zwiebeln – Rapsöl – Pfeffer – Salz – Cayennepfeffer
• Lachs und Pasta auf Feldsalat: Feldsalat – Birne – Walnuss – Balsamico – Olivenöl – Pfeffer – Salz – Lachs – Sesamöl – Sesam – Pasta (Lachs kann auch getauscht werden gegen Garnelen)

Einkaufsliste für 2 Personen

Obst und Gemüse

• Erdbeere, 500g
• Banane, 3
• Birne, 1
• Cantaloupe Melone
• Spargel weiß, 500g
• Paprika rot, 2
• Salatgurke
• Feldsalat
• Kartoffeln, 1kg
• Schnittlauch, Bund
• Zwiebeln
• Knoblauch

Kühlregal

• Naturjoghurt, 500ml
• Krautsalat, klein
• Frischkäse Natur, 1

Tiefkühlregal

• Lachsfilet, 4

Trockenprodukte & Gewürze

• Haferflocken, 1 zart, 1 kernig
• Sojaschnetzel
• Reis
• Pasta
• Wraps Vollkorn
• Walnuss
• Leinsamen
• Haselnuss, gehackt
• Kokosraspeln
• Pistazie, gehackt
• Sesam
• Salz
• Pfeffer
• Gyrosgewürz
• Cayennepfeffer
• Vanille
• Backkakao

Konserven & Öle

• Haferdrink, 2
• Kokosdrink, 1
• Balsamico
• Rapsöl
• Olivenöl
• Sesamöl

Der Beitrag Wochenplan für die Kalenderwoche 22 erschien zuerst auf zuckerfrei-blog.de.

Haferflocke – Walnuss – Leinsamen – Kakao – Banane

Haferflocke – Walnuss – Leinsamen – Erdnussbutter – Banane

Haferflocke – Walnuss – Leinsamen – Kakao – Blaubeere

Haferflocke – Walnuss – Leinsamen – Kakao – Erdbeere

Haferflocke – Walnuss – Leinsamen – Zimt – Apfel

Haferflocke – Walnuss – Leinsamen – Zimt – Birne

Mittagessen

Süßkartoffelstampf mit Zuckerschoten: Süßkartoffel – Sojasauce – Kokosmilch – Zuckerschoten – Champignons – Sesamöl – Pfeffer

Linseneintopf: Kartoffeln – braune Linsen – Karotten – Zwiebeln – Gemüsebrühe – Essig – Brot – (Zucker)

Reis mit Gefüllte Paprikaschoten mit roten Linsen oder Tofuhack: Basmatireis – Rote Paprika – Tofuhack o Rote Linsen – Spinat (TK) – Frischkäse Natur – Knoblauch – Zwiebel – Chili o Cayennepfeffer – Salz – Pfeffer

Reis/Brokkoli/Gebratene Garnelen: Basmatireis – Rote Paprika – Brokkoli – Zwiebeln – Cashews – Ingwer – Sojasauce – Gemüsebrühe – (Garnelen)

Kartoffeln mit Bärlauchquark: Kartoffeln – Speisequark 40% – Milch – Bärlauch (Sonst Schnittlauch) – Pfeffer – Salz

Abendessen

Brot – Ruccola – Erdbeere – Walnuss – Balsamico – Olivenöl – Pfeffer – Salz

Brot – Tomate – Mozzarella – Balsamico – Olivenöl – Pfeffer – Salz

Brot – Avocado – Knoblauch – Zitrone – Cayennepfeffer – Salz – Tomate

Einkaufsliste

Obst / Gemüse

Kühlregal

TK

Trockenprodukte & Gewürze

Konserven & Öle

Der Beitrag Wochenplan für die Kalenderwoche 17 erschien zuerst auf zuckerfrei-blog.de.